冬瓜肉丝汤教学视频，冬瓜豆豉肉丝怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冬瓜肉丝怎么做好吃

冬瓜肉丝是一道清淡可口的家常菜，适宜夏季或肉食为主的家庭。它不仅口感鲜美，而且还有消暑降温的功效，下面让我们来一起看看怎么做好吃的冬瓜肉丝。

选购冬瓜时，选择外表光滑、颜色鲜绿，表面有光泽，没有明显的裂纹或瘪塌的冬瓜。选择肉要挑选瘦肉，切肉丝千万不要切得太细，否则炒出来的肉丝会很硬。

冬瓜去皮后，切成长条，再切成小块。肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉等腌制一会，使肉质更嫩。

热锅凉油，油热后放入蒜末煸炒，接着放入腌制好的肉丝煸炒至变色，再放入冬瓜块翻炒均匀。最后加入适量盐、胡椒粉调味翻炒均匀即可出锅。

冬瓜肉丝可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为一道凉菜或夏日清爽小菜。如果想营养更丰富一些，还可以加入其他蔬菜一起搭配炒。

炒冬瓜肉丝一定要火候大，否则肉丝容易老硬影响口感。在放盐的时候要适量，因为冬瓜本身就有一定的甜味，放多了盐会破坏口感。

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