正宗河南炸鸡肉丸子，怎样炸鸡肉丸子又嫩又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸鸡肉丸子更好吃？

鸡肉丸子作为家常菜，口感香嫩，深受大家喜爱。炸鸡肉丸子有很多做法，下面就为大家解答一下怎么炸鸡肉丸子更好吃。

选好肉：选用去皮鸡腿肉去筋膜，切成细末；淀粉、低筋面粉、盐、酒、胡椒粉、葱、姜末、鲜汤。将鸡肉末放入碗中，加入葱、姜末，盐、酒、胡椒粉搅拌，分次倒入淀粉和面粉拌匀，最后再加入鲜汤搅拌均匀二至三分钟；

油温要掌握好，最好用中火，先下两颗面丸试试，一边成形一边炸，到颜色转金黄时捞出沥干油分，再次升温，用大火炸，翻抄两次即成敬炸丸子，这时香气扑鼻，丸子外脆里嫩。

浆汁：两勺番茄酱，一勺辣酱，半勺米醋，半勺糖，淋上半勺热水和少许盐，搅拌均匀。之后把炸好的丸子放进去拌匀。

炸丸子的时候，要慢慢翻动，不要让丸子粘在锅底，这样炸出来的丸子外皮不会糊掉。也可以加点香油或者麻油，更香美。

推荐配上一碗温馨的米饭，或者配上一碗热汤麵，独享美食的同时，满满的爱意溢于言表。

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