三线肉红烧怎么做好吃，三线肉红烧家常做法

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红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，但是怎样烧出美味的三线红烧肉呢？接下来为您解答。

选用带皮五花肉，因为这部分的油脂分布均匀，可以更好地制作出口感软嫩的红烧肉。

将五花肉切成三线宽度的条状，用开水焯水，去除血沫。然后过冷水，沥干水分备用。

将油放入锅中，加入姜蒜炒香，放入冰糖煮至金黄色变成糖色。

将焯水后的五花肉加入锅中翻炒至略带焦黄色，放入料酒烹调酒中煮至酒精挥发，加入老抽生抽少量豆瓣酱煮至五花肉上色。加入葱姜酱煮匀，放入热水没过五花肉，加入八角桂皮等下饭香料。

大火煮沸后即可慢火炖制，时间约40分钟左右，肉色均匀光泽，肉质细腻入味即可出锅。

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