怎么做红烧猪蹄好吃又烂，怎样制作红烧猪蹄才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做红烧猪蹄好吃

红烧猪蹄原本就是一道下饭的好菜，做好了口感糯糯的猪蹄，不单单是一道普通的菜肴，更是一种享受。那么怎么做红烧猪蹄才好吃呢？下面为大家详细介绍。

A1：煮猪蹄时选用瘦肉多的部位会更好。淘洗干净后，可以先用沸水焯烫，再放入冷水锅中焯水，这样能去除肉腥味及杂质。

A2：红烧猪蹄可以加入小茴香、香叶、陈皮等香料提升口感。另外，也可以根据自己的口味加入姜片、大葱、蒜等调味。

A3：将焯水后的猪蹄洗净备用。锅中加入冷水，放入猪蹄，加入料酒、姜片、葱段煮开，转小火炖至猪蹄酥烂即可。

A4：红烧猪蹄可放少量老抽调色，同时可加适量糖来提升甜度。炖煮的途中可以添水，可添加酱油，慢火炖煮能够更好的入味。

A5：红烧猪蹄在焯水时，加入几片姜、料酒，焯水后冲凉，可以让猪蹄肉的口感更加糯糯。另外，烧制过程中火候也非常重要，一般选用小火炖煮2-3小时，才能达到口感嫩滑的效果。

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