荞面凉粉怎么做好吃，陕北霞姐做荞面凉粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。荞面凉粉怎么做好吃?

荞面凉粉是中式小吃之一，作为夏天清凉美食的代表，口感Q弹爽滑，味道鲜美，是不少人的最爱。那么，荞面凉粉怎么做好吃呢？下面为大家解答一些相关问题。

选择荞麦面粉时要买颜色较深的，因为颜色深的荞麦面含有较多的膳食纤维。同时也要选择制作凉粉专用的荞麦面，面粉中的添加剂和面筋含量会影响荞面凉粉的弹性和口感，所以一定要选择符合要求的荞麦面。

1将荞麦面加入适量的水，揉成面团。

2将面团用擀面杖擀开，成薄饼状。

3再将擀好的面皮割成细条。

4将切好的细条放入沸水中煮熟。

5捞出后放入凉开水中浸泡。

6浸泡后，将凉粉加入切好的葱花，蒜末，辣椒面，酱油，醋等调料即可。

荞麦面的特点是Q弹爽滑，所以关键是要让凉粉更加爽滑。在荞面凉粉中加入桂花糖或白糖，可以让凉粉更加滑嫩；同时在煮荞面凉粉的水中加入少许盐，可使凉粉口感更佳。

荞面凉粉是一种快餐类的小吃，一般不宜冷冻保存。如果想要保存，制作时可以考虑控制好凉水的浸泡时间，然后将凉粉放入冰箱冷藏，不要超过24小时，最好在当天食用完毕。长时间冷藏会使荞面凉粉失去原有的口感和Q弹度。

荞面凉粉口感独特，搭配的口味也非常多样化。除了基本的配菜如葱花、蒜末、酱油、醋、辣椒油，还可以加入豆腐皮、鸡蛋、黄瓜、鸡脯肉片、肉松等。另外，荞面凉粉还可以加入番茄汁、芝麻酱、酸辣酱等口味，都可以根据自己喜好进行搭配。

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