金针菇炒蛋怎么做好吃简单，金针菇炒蛋怎么做好吃

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金针菇炒蛋是一道家常菜，在家庭餐桌上很受欢迎，而且做法简单，风味美味。下面介绍一下金针菇炒蛋的做法。

金针菇、鸡蛋、油、盐、姜、蒜、青葱、料酒、酱油。

1将金针菇洗净，切断菇蒂。

2将蒜、姜切成末，青葱切成小段。

3打散鸡蛋，加盐、料酒搅拌均匀。

4热锅凉油，放入蒜、姜末爆香。

5放入金针菇翻炒1-2分钟，加入盐、酱油。

6倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至蛋块凝固。

7撒上青葱段即可。

1金针菇短小，容易受热，所以炒制时间不要太长，以免变黄、变糊。

2金针菇要提前泡一会儿，这样可以去掉掉落在白色菇褶里的泥土等杂质。

3加入鸡蛋的鸡汁会有一定的水分，所以不要加入过多的油，避免“鸡汤油腻”的现象。

4鸡蛋不要炒得太老，否则口感会变得不好。

5可以根据自己的口味适量加入调料。

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