榨菜蒸鱼怎样蒸好吃呢，榨菜蒸鱼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。榨菜蒸鱼怎样蒸好吃呢？

榨菜蒸鱼是一道家常菜，清淡爽口，受到广大家庭的喜爱。那么，要怎样蒸出美味的榨菜蒸鱼呢？下面为大家解答。

选择新鲜的鱼很重要，最好选择体形饱满、眼睛清澈、鱼鳃红润、鱼鳞紧密的鱼。

将榨菜用清水冲洗干净，然后切成细丝备用，切榨菜的时候要留意只要切到榨菜的表面即可，中间的嫩叶不要切到。

清洗好的鱼将鱼肚洗净，刀在鱼身背部开一刀，将鱼肉分别切成3到5片，用少量生抽、料酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟左右。

将腌渍好的鱼摆放在盘子里，放上榨菜丝，葱姜末，蒸锅加清水烧开后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟即可。蒸的时候不可过度，否则会让鱼变得干硬。

调制蒸鱼的酱汁可以根据自己口味来调整，一般可以放生抽、蒸鱼豉油、鸡精、白胡椒粉等进行搭配味道。需要注意的是，不宜放太多酱油，以免影响口感。

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