鱼青菜面正宗做法，青菜面疙瘩汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青菜面怎么做好吃

青菜面是一道口感清爽、色香味俱佳的下午茶点心，但是制作起来并不简单。下面是关于青菜面的一些常见问题及回答，希望对大家有所帮助。

青菜选用新鲜嫩绿的菜苗，要有光泽，不过度老黄；叶片要鲜嫩，无斑点、虫咬痕迹，没有发黄、枯焦的部分。

将青菜摘去老叶，清洗干净，沥干水分，水滴要尽量甩掉。将青菜切成细丝，用开水焯熟后捞出，沥干水分。

面粉保证面团的筋力和弹性，选用高筋面粉制作效果最好。如果没有高筋面粉，也可以将中筋面粉和玉米淀粉按比例混合使用。

将高筋面粉、玉米淀粉、清水、食盐调入面盆中，揉成光滑的面团，使它有足够的筋力和柔韧性，然后醒发10-20分钟，加入切好的青菜丝搅匀，揉成面团。

将制好的小面团压扁成小圆饼状，用少量油在平底锅中煎熟，煎至金黄色；烤箱预热，将饼状面皮放到烤箱烤15-20分钟，考至表面金黄酥脆即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。