老东北美食肥肠炖豆腐，肥肠鱼炖豆腐家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肥肠炖豆腐怎么做好吃

肥肠炖豆腐是一道家常菜，口感丰富，非常适合秋冬季节食用。下面为大家介绍如何做一份美味的肥肠炖豆腐。

材料：猪肥肠300克、豆腐300克、青蒜适量、生姜两片、料酒适量、盐适量。

步骤：1肥肠清洗干净后，焯水去腥；2将焯过水的肥肠切成小段；3豆腐切成小块，青蒜切段备用；4锅热油，放入肉，煸炒至变色；5加入姜片，继续煸炒；6加入适量料酒，提鲜去腥；7加入豆腐块和适量清水；8开火煮沸后，转为小火炖煮30分钟；9加盐调味，加入青蒜段煮至青蒜变色即可食用。

1焯水去腥。焯过水的肥肠可以去掉异味，加入辅料炒煮也更容易入味；2拌豆腐前可适量加些油，豆腐更容易入味；3盐可以在最后加入调味，这样豆腐炖得更入味；4肥肠和豆腐熬煮时间越长，口感越好。

1山药。山药具有增强免疫力、降低血糖、改善睡眠等作用；2茄子。豆腐和肥肠的黏稠口感与茄子的清爽风味相得益彰，营养更丰富；3洋葱。洋葱有提高免疫力、抗癌、降血脂等功效，而且与豆腐和肥肠熬煮后入味效果更佳。

1肥肠：挑选鲜活、有弹性的猪肥肠，无划痕、变色或气味异常；2豆腐：挑选色泽白净、质地细腻、无异味的豆腐。

肥肠是猪的消化系统，含有丰富的胶原蛋白、钙、铁等营养元素，有利于美容养颜、增强骨骼健康；豆腐则富含蛋白质、钙质等营养成分，有益于人体的健康。

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