锅包鱼怎么蒸好吃，哪种鱼蒸起来好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鱼要怎么蒸才好吃？

蒸鱼是一道常见的中国传统菜肴，如果做得好，鱼肉呈现出的口感肉质细嫩，味道清淡鲜美，营养价值也很高。但是，很多人制作蒸鱼的时候总是不得要领，失去了鱼本身的美味。以下就是一些如何制作美味蒸鱼的小贴士。

鱼要新鲜，这是做好美味蒸鱼的基础。选择体型肥壮、光泽度良好、鳞片完整、鱼眼明亮、鱼鳃颜色鲜红的鱼，才能保证质量好。还要注意清洗，去除内脏及鱼鳃，然后用白酒或者盐擦洗鱼体，这样可以去掉鱼腥味。

鲜鱼口感就是清淡的，鱼本身已很美味，所以大多数时候只需要简单的方法蒸熟便可。但是，也有一些鱼味道过于清淡了些，这时就需要用辅助调味料来提升味道，如姜丝，葱丝，洋葱，辣椒片，蒜泥、花椒、豆瓣酱等。

如果想要蒸鱼口感丰富些，可以把料酒，盐，胡椒粉以及少许的鸡精混合搅拌，腌制鱼片五至十分钟，待鱼片入锅蒸时，便可吸纳调料味道而更加美味。

一般在锅中加入清水，烧开后放入鱼，中大火蒸十分钟左右便可，具体 以鱼肉厚薄和个人口味而定。蒸鱼的时候注意要保持锅盖不要经常打开，否则会导致鱼焦和口感变差。另外，如果想要卖相更好，可以在鱼身上铺一些香菜，胡萝卜丝，红辣椒等。

鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和适量微量元素，有防癌抗癌，预防心血管疾病，美容护肤等效果。如果喜欢吃香菇或者红枣，可以和鱼一起蒸熟，这样不仅能提高营养密度，还可以补气养血，对于想要保持健康的人来说非常适合。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。