鸭肉炖香菇的家常做法，香菇炖鸭肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鸭肉炖香菇？

鸭肉炖香菇是一道既美味又营养的菜肴，对于想尝试做这道菜的人来说，下面是一些制作鸭肉炖香菇的技巧和窍门。

首先，要选择鲜肉质紧密、骨头白净和没有异味的鸭肉。其次，选购新鲜的香菇，表面干燥，没有虫斑、腐烂、变色的。

将鸭肉膜和血水用清水清洗干净，切成约3公分见方的块。香菇用清水冲洗干净，去蒂，撕成小块，再用温水泡5-10分钟，让香菇泡发，并将混有泥沙的香菇沉淀去除。

将鸭肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入料酒和生姜煮五分钟。然后将鸭肉捞出后煽干水分，再放入锅中加入油，爆炒出香味，上色后盛出备用。

将香菇加入锅中，添加适量的盐、鸡精、八角、桂皮、料酒，开锅后转小火炖煮30分钟。煮时注意要不断浇煮汁让香菇吸收味道，以保证味道跑炖到香菇中间。

将炖好的香菇和鸭肉放在一起，再加入一些味精和香油，炖20分钟，以便鸭肉和香菇彼此交融，汁水更为浓醇，化开香味更浓。然后即可用小火炖至鸭肉酥烂，取出上碗即可享受。

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