怎样晒萝卜干好吃又脆保存时间久，萝卜怎么晒才能又脆又好吃

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在秋季，很多家庭都会晒一些萝卜干，萝卜干不仅可以作为零食，还可以拿来烹饪，口感脆爽、味道独特。那么，怎么晒萝卜干好吃又脆呢？下面来看几个问答：

选择新鲜且味道浓郁的萝卜，最好是直接从农田采摘的。在购买萝卜时要注意有无病斑，破损等，这些萝卜在风干过程中容易变质。

将萝卜洗净，晒干前切成条状，可以黄钻或者普通刨刀刨成05~1厘米的薄片或细条。切好的萝卜要用凉水浸一下，去除表面的淀粉和污物，提高干燥质量。

晒萝卜过程中常常会遇到发霉的情况，可以采用以下几个措施：在晾晒之前用凉水淘洗、晾晒时要放到通风的地方、避免落雨、晚上收回室内。

一般来说，晾晒5~7天至完全干透即可。晾晒时要选在气温比较高、阳光比较好的时间，一般在9点到11点之间，下午2点到4点之间。如果在室内晒，则要注意控制温度，避免积水。

将晒干的萝卜干放入干燥、通风的地方保存，避免高温、潮湿。在保存时，可以加入一些干辣椒、花椒等佐料，提高储存时间。

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