红心萝卜皮凉拌方法，萝卜皮怎么凉拌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作萝卜皮？

首先将白萝卜去皮切成薄片，加入适量食盐搅拌均匀，放置20分钟后挤出白萝卜汁；再将挤出的白萝卜汁和面粉混合，揉成面团，分成小块擀成薄皮，切成适当的宽度，煮熟，捞出后过冷饭水冷却即可。

凉拌萝卜皮口感更为清爽，脆嫩，爽口，而且不会很油腻。热吃时也会很好，不过口感会比较油腻、软化，失去特色的脆爽感。

调料是可以根据口味来自由搭配的，一般辣椒油、葱姜蒜、花生碎、香油、香醋、酱油、橄榄油等都可以用来做萝卜皮的调味。搭配时可以根据自己的口味调配，不能吃辣的可以不加辣椒油，喜欢酸爽口味的可以加多点醋等。

过冷饭水是为了冷却萝卜皮，并使其更加爽脆。冷饭水可以起到减缓萝卜皮温度的作用，也会使其更容易入味，口感更佳。

萝卜皮最好在室温下食用，不宜过多贮存，若要贮存的话，可以放入保鲜袋中保鲜，或放入冰箱中保存。冰箱保存时，应先将凉拌调料和萝卜皮分开来放，不然口感会受到影响。

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