大闸蟹需要蒸多少分钟好吃，怎样蒸大闸蟹比较好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么蒸大闸蟹最好吃？

想要品尝到鲜美的大闸蟹，正确的蒸制方法至关重要。下面我们就来了解一下怎么蒸大闸蟹最好吃：

大闸蟹、姜片、酒、蒸饭用的稻草、大蒸锅

1 处理好大闸蟹。先将螃蟹的腮摘下，然后用清水冲洗干净表面泥沙，再拿大葱和生姜擦洗蟹身。

2 准备好蒸锅。在蒸锅内倒入适量清水，放入蒸饭用的稻草，再撒入少许盐，让水烧开后放入蟹。

3 加调料。在蟹壳上撒一层干辣椒粉，铺一些姜丝和蒸饭的竹子，淋一些白酒。再在蒸锅上盖上锅盖，用中火蒸15-18分钟就可以了。

蟹肉会变得老而口感变得很差。

顺着腹部中间的缝线剪破，将蟹黄取出，然后抹在蟹身上，这样蟳酱就会香一些了。

闻大闸蟹头，如果有蟹香味，就表明熟了。或用筷子夹蟹钳，轻松就可以穿透蟹壳，也表明熟了。

酒能起到去腥的作用，而姜可以去除蟹的腥味，让蒸出来的大闸蟹更加的鲜美可口。

在蒸大闸蟹时，要用盐水洗蟹，蒸制过程中避免过度蒸煮，最后在上碟前可轻轻按压蟹壳弥均鲜汁，再随意摆上几片姜和尖叫的辣椒，吃之前可以提前一些醋来蘸蟹肉，会更加美味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。