怎么炸小草鱼好吃又酥脆，怎么炸小草鱼好吃

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小草鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，其肉质鲜美，十分适合炸着吃。那么，怎样炸小草鱼才能做出香脆可口的美味呢？下面就带大家进一步了解炸小草鱼的技巧。

炸小草鱼所需要的材料主要包括：小草鱼、淀粉、生姜、盐、料酒、食用油等。其中，生姜和料酒可以去除小草鱼的草腥味，盐则是用来调味的。

处理小草鱼的时候，需要先将其洗净，去掉内脏和鳞片，然后用刀在鱼身上斜着割几刀，使其更容易入味。接下来，把小草鱼放入碗中，加入适量的盐和料酒，然后揉搓均匀，腌制约15分钟。

将腌好的小草鱼沥干水分，裹上一层淀粉。油锅烧热后，放入裹好淀粉的小草鱼，炸至两面呈金黄色即可。一般每次炸 2—3 条，时间不要过长，以免鱼肉炸老。

要让炸好的小草鱼更加香脆可口，可以在炸之前先将热油倒在小草鱼身上。这样可以使小草鱼表面更加酥脆，口感更好。

炸小草鱼可以配以木耳、香菇、胡萝卜、青椒等食材，制成小草鱼炖蔬菜，汤汁鲜美，营养丰富，有很好的补益效果。

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