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红烧牛肉是一道非常美味的中式菜肴，但是要想做好这道菜，需要一些技巧。下面我们来看一下如何让红烧牛肉更加美味。

选择牛肉的时候，要选择颜色鲜红，有一定的肥肉分布，肉质细嫩的牛肉。如果是随便切块的肉，不管选配上汤煮或是红烧，相信炖得好的味道都会不错。

将牛肉切成较大的块状，加入清水中煮沸后捞出，用凉水冲洗干净凉后切成小块。

烹制红烧牛肉先将小块牛肉用冷水加姜片、葱段、料酒泡制半小时，捞出洗净。锅热油将牛肉块略炸后加入盐、豆瓣酱、番茄酱、糖、老抽、鲁味酱、鸡精、料酒、大料、桂皮等调料翻炒均匀，加水没过牛肉块，入烤箱炖30分钟即可。

将红烧牛肉出锅前，要将鸡精放入锅中，搅拌均匀再炖5分钟，出锅时在牛肉上淋入少许香油提香，撒入葱花点缀，美味的红烧牛肉就完成啦。

在烹制红烧牛肉时加入一点陈皮和桂皮，这样烧出的牛肉会更加香气四溢。同时，也可以加入一些姜片、蒜泥等调味料，让红烧牛肉口感更加鲜美。

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