做酸菜鱼可以放什么配菜，酸菜鱼配菜可以放豆腐吗

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酸菜鱼是一道以酸菜和鱼为主要原料的川菜，口感鲜美、开胃下饭，是很多人的最爱。那么，做酸菜鱼该放什么配菜呢？下面是几种不错的搭配建议。

A：1、豆腐：豆腐质地细腻，风味清淡，会中和酸菜鱼的酸味，同时又能吸收鱼肉的鲜味。

2、青菜：青菜中的维生素C可以降低鱼的腥味，同时青菜也非常好吃。

3、粉丝：粉丝可以吸收汤汁，带有口感的软糯感让其丝丝入味。

4、蘑菇：可以增加不同口感的变化，蘑菇香气四溢，口感微妙。

A：选购鱼种要选肉质细腻，味鲜肉嫩的鱼，在选择的间隔里头要放心放心万分，买回后用清水洗净， 调料不用放多， 牛油果鱼或许是一个不错的pick。

A：酸菜要改变它的酸气味。先用清水清洗干净，如果酸菜比较咸，可以用冷水浸泡至少20分钟，与此同时多次收拾一下。其次，注意把干辣椒泡软，洋葱小切，姜切片，蒜拍成蓉状备用。

A：酸菜鱼中调料的用量要恰当，需要多次进行试味，中途自己可以适当进行调整。酸菜鱼调料最关键的是川香料，具体有花椒、胡椒粉、姜粉和花椒油等。

A：1、适量饮用啤酒或者烈性饮料能更好吸收酸菜鱼的风味。2、对于鲫鱼杂味较大，快速处理后再入锅翻炒有利于口感的提升，3、需要多次搅拌，增加味感的统一。

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