西红柿甘蓝炒豆腐，甘蓝炒豆腐怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出一道美味的甘蓝炒豆腐？

甘蓝炒豆腐，是一道营养丰富的家常菜，既美味又健康。下面，小编将为大家介绍如何炒出一盘美味的甘蓝炒豆腐。

制作甘蓝炒豆腐，需要准备豆腐、甘蓝、胡萝卜、洋葱、蒜、盐、酱油、糖、料酒、生粉、油等材料。

豆腐用开水焯水后切成小块，甘蓝、胡萝卜、洋葱切成条状，蒜剁碎备用。

将锅烧热，倒入适量油，加入蒜末爆香，然后加入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。接着，将甘蓝、胡萝卜、洋葱倒入锅中，翻炒数分钟，加少许盐调味。最后，将煎好的豆腐放入锅中，淋上适量酱油、糖、料酒和少量水，煮热后用生粉勾芡装盘即可。

1豆腐要先用热水焯一下，可以去除豆腥味，同时也方便剪块。2烹饪时火不要太大，以免煮烂原料。3甘蓝炒至七八成熟后，加入豆腐，淋酱油糖水等调料，此时火可以稍微大一些，慢慢滋味入菜。

炒甘蓝时加少量盐，可以增加甘蓝的鲜味；加入料酒，可以去除青臭味，在味道上更加醇厚。煮豆腐时，可以在水中加入少许盐，以便豆腐吸附味道。

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