清蒸排骨怎么做好吃又简单的方法，清蒸牛排骨怎么炖好吃又烂

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味又简单的清蒸排骨？

清蒸排骨是一道简单易学、家常美食，兼具鲜美、营养、清爽的特点，深受人们喜爱。但很多人在家常制作时难免会遇到一些问题，下面为大家解答一些常见问题。

选购排骨，可以选择新鲜、色泽红润、略带肉香的带肉而多骨头的排骨，在市场或超市内经常会有特价促销，买一些当季菜肴做清蒸排骨是个不错的选择。

先将排骨用水洗净、晾干，在排骨两面分别切1-2刀，加入适量料酒、生姜、盐、味精、黑胡椒等等，抓匀。注意不要加入太多调料，否则会掩盖排骨的鲜味。

将排骨整齐地码放在沙拉碗里或碗盘上，用保鲜膜包裹好，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。蒸的时间长短要视排骨的大小和自己口味来定，能闻到清香即可。

煮好的清蒸排骨可以根据个人口味添加些许葱末、香菜等调料，颜色鲜亮的蔬菜如西兰花、胡萝卜等也可以和排骨一起蒸食，增添口感和营养。

排骨在蒸的时候，可在水中加一些醋或白酒，能够让排骨松嫩可口。同时，在蒸之前也可以先用生粉或面粉抓匀排骨，让生粉或面粉在口感上增加一层滑爽的质感。

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