白菜炸素丸子的家常做法，白菜和丸子怎么做好吃

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白菜和素丸子是很受欢迎的素食，但是要怎么做才能做出美味可口的白菜和素丸子呢？下面有一些小技巧和方法，让你轻松做出好吃的白菜和素丸子。

选择时，最好选取叶子翠绿、脆嫩有弹性、叶片均匀的。选大的白菜可以焯水下锅，而小的白菜可以整个或切成块煮。

将白菜洗净去掉杂质后，切成长条或随意剪块。煮白菜时，放盐可以减少水分，不要过度焯水，煮完后可以冲凉，这样可以保持白菜的鲜绿色。

把豆腐，香菇，胡萝卜，鸡蛋，面粉，生粉，盐巴加入到碗里，搅拌均匀。制作素丸子时沾些油涂抹双手，然后抓起一份面糊，用力揉成丸子状，煮熟后即可。

1) 加盐这个步骤可以让素丸子变得更加有嚼劲，但是也不要加太多，否则会影响口感；2) 面糊不要调得太湿，否则会煮不熟；3) 制作好的素丸子最好提前用牙签扎好，这样容易煮熟。

可以先煮好一锅清汤，将白菜和素丸子放入，同时加入适量的盐和胡椒粉，轻轻搅拌。果酱、辣酱或者芝士酱等也是不错的搭配味道。

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