素炒空心菜怎么炒好吃，毛豆米炒空心菜怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的素炒空心菜？

素炒空心菜是一道常见的青菜家常菜，不仅口感清爽，还富含多种营养元素。但是如何炒出鲜绿脆嫩又不失口感的空心菜呢？下面我们一起来看看。

一般来说，新鲜空心菜的茎细叶嫩，没有虫蛀和病斑，色泽鲜绿；选购时弯一下茎，会有弹性表示比较新鲜。最好不要选泥土过多的，因为泥土上易藏有细菌。

将空心菜用流水冲洗几遍，最好加入盐、食醋，有助于去除杂质，清洗干净后将长出的须根部切掉，把叶子和茎分开。

热锅凉油不仅可以避免食用油过热，还可以让空心菜更好的保持鲜绿色。在锅中放入适量食用油，加热后把空心菜倒入，迅速炒匀，不要过火。

在烹制空心菜的时候，可以加适量蒜蓉和盐，能够提升口味。也可以加入适量的蚝油，增加口感和鲜味。如果想要更多的变化，也可以加入些许木耳、豆腐丝等食材混合炒制。

空心菜炒的时间不可以过长，否则会影响其口感，宜5-8分钟就可以了。等到空心菜变色并且变软即可。

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