广东甜菜心晒菜干，哪种甜菜心最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。甜菜心怎么做好吃

甜菜心是一种营养丰富的蔬菜，而且口感特别爽脆、清甜，深受大家的喜爱。那么，如何让甜菜心更好吃呢？下面，来看几个有用的小窍门。

挑选新鲜的甜菜心非常重要，能够让你的料理更美味。要选选绿叶茂盛，没有咬痕或者伤病的甜菜心。叶子翠绿，质地脆嫩，能够掐动的时候发出噼里啪啦的声音，这时候甜菜心最新鲜。

清洗时间不能太长，可以先用流水把甜菜心叶子冲洗，然后浸泡在清水中，接着用手轻轻摇动，把杂质洗干净。

首先，要把甜菜心洗净之后，用清水浸泡10-15分钟，然后捞出来沥干水分。接着需要准备好适量的姜片和蒜蓉，放入蒸锅中。在蒸锅中加水，然后放入一个蒸盘，将甜菜心摆放在上面。盖上蒸锅盖，大火蒸5-7分钟即可。

爆炒甜菜心时，辣椒、姜、蒜要多一点。首先把锅烧热，加入一些橄榄油或植物油，热锅凉油是必须的。接着，放入洗净的甜菜心，稍微煸炒，然后放盐、味精、少许糖、鸡精等调料，继续煸炒。大火翻炒几次之后，加点酱油就能够出锅了。

把锅放在火上，加入水，再加1大勺盐，然后放入切成段的甜菜心。等待水烧开之后煮1-2分钟，捞出来沥干水分，然后倒入一小碗味道鲜美的肉汁，拌匀之后密封腌制上一夜即可。

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