腌苦菊怎么做好吃，苦菊最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。苦菊怎样做最好吃

苦菊是一种有苦味的蔬菜，常用于制作凉拌菜或清炒，下面来看一下苦菊怎样做最好吃。

选购苦菊时，要选择色泽新鲜、叶片细嫩、无虫害、无污渍的苦菊。经常看到市场上的苦菊叶子很大，但是这些苦菊已经过了最适合食用的时期，品质也很难得到保证。

苦菊一般会有一定的苦味，去掉苦味需要将苦菊洗净后，用开水焯水20秒钟，水开后放入一些食盐、麻油，焯熟后沥干水份即可。

凉拌苦菊的制作过程较为简单。首先将焯好水的苦菊切成小段，加入适量白糖、盐、酱油和醋，再倒入适量的花生酱拌匀即可。

清炒苦菊需要将焯水后的苦菊头去掉，然后切成小段。热锅凉油，下入姜蒜翻炒，再放入苦菊翻炒片刻，加入适量的盐调味即可。

苦菊虽苦，但品味独特。可以用它制作凉拌或清炒，也可以和其他蔬菜一起搭配食用，如菠菜、木耳、豆腐等。搭配时直接食用即可，也可以加一些适量的调味品。

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