腊猪排骨的家常做法干锅，丽江干锅腊排骨做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的干锅腊排骨？

干锅腊排骨是川菜中的一道经典菜品，它味道鲜美，口感酥脆，是很多人的最爱。今天，我们来分享一下如何做出好吃的干锅腊排骨吧。

选择腊排骨时，要选用有嚼劲的品种，而且要选用大小均匀的排骨。此外，要选用新鲜度较高的排骨，这样腌制之后味道更佳。

首先，将腊排骨切成均匀的小段，加入适量盐、胡椒粉、生姜片、料酒和腌制时间，至少腌制3小时，让排骨充分入味。

将腌制好的腊排骨热油炒至表面微微变色，然后加入豆瓣酱、干辣椒、花椒和姜蒜爆炒散发香味，最后加入蔬菜（如土豆、茄子、豆皮等）和葱姜蒜爆炒出香味，就可以出锅了。

先将炸好的腊排骨倒入碗中，再将热油倒进去，然后用勺子翻动，让油均匀裹在排骨表面，最后放回锅中再爆炒一下，就可以让腊排骨的表面更香脆了。

可以在最后加入一点糖和醋，调整一下口味，让干锅腊排骨更加下饭。

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