酱焖小鱼怎么做，酱焖小鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的酱焖小鱼？

酱焖小鱼是一道美味可口的江浙菜，下面来为大家介绍制作方法。

500克小鱼，适量生姜、蒜、红椒、青椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、香油。

1小鱼处理干净后用盐、料酒、少许酱油腌制10分钟。

2热锅冷油，下入蒜、姜爆香，放豆瓣酱炒香；

3放入红椒、青椒炒至断生，加适量清水，放入小鱼，大火煮开；

4小火焖煮约5-8分钟，等到汤汁收干即可出锅；

5起锅前淋上少许香油装盘。

A:小鱼需要先用盐、料酒、少许酱油进行腌制，这样出锅后味道更加入味。

A:豆瓣酱作为酱焖小鱼的重要调料，能够增加味道并且能够让小鱼入味。

A: 在太湖等水质好的地方捞到的小鱼更加鲜美，此外调料选择尽量原味。

A:酱焖小鱼热量较高，营养价值也很高，建议先吃菜后吃鱼，不要过度食用。

A: 一般情况下建议适量食用，如果想减少热量可以尝试用鸡肉或豆腐代替小鱼。

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