红焖大虾最正宗的做法视频，红焖大虾红烧排骨做法家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红焖大虾怎么做最好吃窍门

红焖大虾是一道广东地区非常受欢迎的菜品，味道鲜美，肉质鲜嫩。但是，要想做出最好吃的红焖大虾并不简单，下面就让我们来看看制作红焖大虾的几个窍门。

答：制作红焖大虾最好的调料是老抽、生抽、料酒、白糖、鸡精和清水。其中，老抽和生抽能够增加红烧虾的颜色和口感，料酒可除腥增香，白糖能够滋润口感，鸡精则增加味道。清水则用来烧开后与调料一起烧制。

答：处理大虾时，可以用牙签扎掉虾背沿线泥肠，这样能够消除虾的腥味，同时也可以使虾肉更加鲜美。在选择大虾时，最好选择活虾，或者新鲜的虾。虾去头去尾后洗净，用淡盐水浸泡放置10分钟，这样可以去除虾身上的腥味。

答：红焖大虾入味的关键是时间充分，并不要急着起锅。建议烹饪红焖大虾时要采用小火，慢慢烧，让虾慢慢吸入汤汁里的味道。烹饪时可以先放入调料，将调料中的味道充分释放后再放入大虾。

答：红焖大虾的火候很关键，时间长了容易导致大虾肉质老化，时间短了又不够入味。一般来说，烧开后改小火慢慢烧，烧煮15-20分钟即可。最后，可以按自己的口感加入适量的盐来调味，更加美味。

答：烹饪过程中，可以适当的加入少量的淀粉或者玉米粉，这样既可以提高汤汁的浓度，还可以让汤汁更加鲜亮。而如果还想让红焖大虾更加好看，可以在最后洒上些许葱花或者香菜叶作为点缀。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。