鲫鱼片怎么切，鲫鱼起片教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鲫鱼片？

鲫鱼是种常见的淡水鱼，鲫鱼片是人们常用它来制作的美食。但是做好鲫鱼片可不是件容易的事情，需要注意很多细节才能保证口感美味。下面为大家介绍几个制作鲫鱼片的技巧。

新鲜的鲫鱼肉色鲜艳且有光泽，不要有腥臭味。选择鲫鱼的时候，可以用手轻轻按压鱼肉，如果鱼肉有弹性，说明鲫鱼比较新鲜。

鲫鱼是种淡水鱼，容易有腥味。在制作鲫鱼片前，可以先用姜片和料酒腌制30分钟，然后再用淡盐水浸泡10分钟，这样可以去掉鲫鱼的腥味。

在切鲫鱼片的时候，可以将鱼身横向切成厚度约为1厘米的片状，然后再沿着切口慢慢将鱼皮切掉，这样鲫鱼片的口感会更鲜嫩。

在制作鲫鱼片的时候，可以用少量的生粉和蛋清拌匀后涂在鱼片上，然后将鱼片放入锅中炒至两面呈金黄色即可。这样制作出来的鲫鱼片不仅口感鲜嫩，而且更加美味。

可以将鲫鱼片和豆腐、洋葱、红椒等一起炖成鲫鱼豆腐汤，或者将鲫鱼片加入到炒菜或煲汤当中，也可以作为火锅的配菜。不同的搭配方式可以带来不同的口感和美食体验。

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