清蒸酒糟大黄鱼怎么做最好吃，酒糟煎黄鱼教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好酒糟黄鱼？

酒糟黄鱼是一道美味可口的家常菜，肉质鲜嫩，酒香浓郁，做法相对简单。下面就让我们来看看该如何做好酒糟黄鱼。

1 黄鱼1条;

2 酒糟100g;

3 葱姜适量;

4 料酒、酱油、盐、味精、白胡椒粉、生姜末、蚝油各适量。

1 黄鱼去鳞、去鳃，洗净切成薄片;

2 酒糟放入碗中，加入料酒、酱油、盐、味精、白胡椒粉、生姜末搅拌均匀;

3 葱姜切成丝备用;

4 热锅冷油，下入葱姜丝爆香，然后倒入酒糟调料，煮至沸腾;

5 将黄鱼片放入锅中煮熟，然后加入适量蚝油调味，再煮一会儿即可。

选择鱼体表皮光滑，鳍不翘，眼睛凸出明亮，鱼鳃鲜红富有弹性，鱼肉有弹性，用手捏起来细腻有弹性的鱼。

可以在清洗鱼的过程中，在水中添加些许盐、醋或者生姜片等去腥物质。此外，在烹饪过程中加入少量料酒也可以起到去腥的作用。

烹饪好的酒糟黄鱼可以晾凉后放入冰箱保存，可以保鲜2-3天时间。

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