口蘑为什么要焯水，口蘑鲈鱼汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

因为煎一下会更香。

口蘑煎着吃回流出汁水，这种汁水是口蘑的精华，非常鲜。口蘑用油煎一下，可以更好的让口蘑中的汁水溢出，口蘑中的汁水味道是十分鲜美的，可以保证它的成熟。口蘑做汤之前为什么要用油煎一下，原因是煎过的口蘑用来煮汤，可以让汤变得更加的鲜美，保留来调味。

可以

食材：

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- 鲈鱼一条

- 小米椒、葱姜适量

- 盐、油适量

做法：

1. 鲈鱼去除内脏、鳞片等杂质后用清水冲洗干净，抹干水分后在鱼身上切上几刀，以便入味。

2. 准备一篓干净的热水，放入几片姜和葱白，开水稍凉后，将鲈鱼放入焯水煮一下，再捞出来备用，这样可以去除腥味。

3. 将锅加热，放入适量的油，等油加热后再放入姜片和葱段爆香。

4. 放入鲈鱼，从鱼身侧面开始，煎至两面金黄色，注意不要煎过度。

5. 撒上盐和小米椒粒，调味均匀。

6. 煎好后将鲈鱼捞出来，装盘即可。

鲈鱼煎着吃鲜嫩可口，口感清淡，十分适合搭配米饭和蔬菜一起食用。

可以是可以，但是会煎碎的驴肉一般还是卷饼吃比较好，伴着菜卷着饼

可以 把南瓜去皮去籽。 切成长方形的片。 放入碗中，加盐腌制30分钟。 把面粉撒到南瓜上裹匀。 再撒上胡椒粉翻匀。 不粘锅放入少许油，放入南瓜。 用小火煎制，一面上色翻过来再煎另一面。 南瓜煎至两面金黄即可。 放入吸油纸的盘中稍晾。

可以。

口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。富含氨基酸、维生素、矿物质以及多糖类成分，是一种低脂肪、高蛋白的保健食物，菌类中，口蘑的鲜美口感为人称赞，实际上是由于其中的鸟苷酸盐发挥的作用。既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，而且蘑菇肉质鲜嫩得到了广大人民的喜爱。

海猫鱼干可以煎着吃，前提需要把鱼干，用温水洗泡好，控干水份，锅内烧油，放上海猫鱼干煎至微黄变色，即可

能。

1、首先把元宵放在蒸笼上蒸上大约3到4分钟左右，使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止

2、然后从锅里取出元宵晾上片刻

3、油放入锅内，用稍大一点火加热，待油七成热时，转小火

4、把蒸好的元宵放入锅内，用勺转动元宵(此时无需再用勺子拍打元宵，因为元宵事先已基本熟透，预热膨胀不大，且元宵皮已发粘能承受一定的拉力，顶多出现一点裂痕，但不会使油迸溅)

5、特别注意的是一定要用小火

6、待元宵炸至金黄色时，捞出，即可食用

1、牛肉切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

2、辣椒切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝；

3、油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用；

4、锅中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；

5、放入牛肉丝、翻炒均匀，生抽1勺炒匀；

6、放入盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。

牛蛋可以煎着吃。

1、我们把牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天

2、再青红椒切丝、洋葱切丝备用

3、然后锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒

4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可。

牛蛋有一定的补肾强身,壮阳的效果的,但是不建议多吃,适当的吃点就好的.牛蛋是高蛋白质的食物,多吃是不好的.

牛排可以煎着吃，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。 牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。 以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。 第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。 牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。 至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。

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