羊肉炒洋葱怎么做好吃，羊肉炒洋葱怎么做好吃又简单

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羊肉炒洋葱是一道色香味俱佳的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么，羊肉炒洋葱怎么做才能好吃呢？下面为大家简单介绍一下。

羊肉的品质直接影响到炒菜的味道，选择当季上市的新鲜好羊肉，切丝后，浸泡在稀盐水中15分钟，再用清水冲洗干净，控干水备用。

切洋葱时要选择较为稍硬的洋葱较为好切，如果是新鲜洋葱不妨选择中段稍厚的部位，既好切还有较多的营养。切好的洋葱丝长宽均匀，厚薄一致，洋葱味道也分散均匀。

锅烧热后放入油，复炒羊肉丝5分钟左右，直至羊肉变色，在出锅前加少许料酒拌炒。此时再放入洋葱丝，开大火，迅速翻炒，让羊肉和洋葱充分混合，撒入少许盐调味，炒至洋葱软糯即可。

炒羊肉时需要中火煸炒，油热后，再放入羊肉，让油热程度恰好能够将羊肉的肥油沥出以保持羊肉的香味，再翻炒至羊肉的外表变色即可。再将切好的洋葱丝放入翻炒，千万不要炒过头，否则会破坏洋葱的口感和营养。

如果想要让羊肉炒洋葱的味道更加美味，可以加入一些秘制调料，如蒜蓉、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等，让其更加鲜香可口。

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