川味小米蒸肉的做法，贵州小米蒸肉正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小米蒸肉怎么做好吃

小米蒸肉是一道经典的粤菜，口感嫩滑，肉质香浓，还具有一定的药膳功效。下面是一些关于小米蒸肉的问答。

小米蒸肉的材料比较简单，主要包括:猪里脊肉、大米、姜、蒸鱼豉油、香葱、盐、清水、料酒等。

1将大米用清水浸泡30分钟，水分控制在刚好没过米的程度；2将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，放入碗中，加入盐、料酒拌匀，腌制15分钟；3将腌制好的肉片放入蒸肉的碗里，铺上浸泡过的大米；4葱、姜切末，撒在肉片和大米上；5再淋上适量的蒸鱼豉油和清水，注意清水不要淋过肉片和大米，否则会影响口感。6上锅蒸20-25分钟即可。

1浸泡大米的水分不能太多，否则容易出现蒸熟的大米有芯的情况；2腌制猪里脊肉时先加盐、后加料酒，这样能够更好地入味；3大火蒸20分钟后，可转小火继续蒸5分钟，这样能够保证蒸出的猪肉滑嫩有口感。

小米蒸肉是一道传统的广东菜肴，随着时代的变迁，也出现了一些变化版本，比如将猪肉换成鸡肉，会更加健康；还有一些煎过的小米蒸肉，让口感更加地香脆。

小米具有清热解毒、滋润肺燥、开胃、消食、利尿等功效，可以帮助我们调节身体。猪肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高微量元素的特点，能够说是肉类中最营养的一种，而且蒸的方式也能够保证它的营养价值不被破坏。

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