甜鸡子怎么炖用什么配料，甜鸡子怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料

母鸡

 1只红枣 20颗枸杞 30粒桂圆 20颗黄豆 50克白扁豆 30克花生 50克薏米 100克山药干 50克芸豆 50克当归片 5克党参片 10克冰糖 少许

滋补甜鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备一只体型小一点的母鸡，剁成小块放水中泡半个小时洗净血水，凉水下锅放少量料酒去腥，煮沸两分钟后撇去浮沫捞出放清水里洗净备用。

步骤 2

这几种粗粮没有精确的用量，看个人喜好添加，建议薏米和黄豆稍微多一些。提前泡三个小时备用。

步骤 3

红枣和桂圆洗净，因为是甜汤，这两种食材可以略多一点。

步骤 4

网上，药店，调料店都能买到。

步骤 5

我不太喜欢当归的味道，所以就少放了一点，放了5克。按照饭店做的，我感觉最少得有10克。

步骤 6

除了枸杞之外，其余食材全部倒入砂锅加入清水，大火煮开之后小火炖煮大概一个小时左右。（中途水少的话可加开水）煮至鸡肉软烂，薏米开花就可以了。临出锅的时候放入枸杞。按个人口味放入冰糖调味

步骤7

半粥半汤，滋补美味！

步骤/方式1

准备所有食材

步骤/方式2

把榛蘑剪去根部，清洗干净后泡水30分钟以上。

步骤/方式3

把小鸡子切块，凉水下锅放姜片3片和黄酒20ml（姜和黄酒不在配料表内，另算）。

步骤/方式4

水开后撇去浮沫，捞出鸡块

步骤/方式5

炒锅烧热后放食用油7克（这个油的用量算很少了，为了降低热量），放入葱姜蒜中小火煸至微黄色，出香味。

步骤/方式6

下入香料

步骤/方式7

接着下入鸡块翻炒

步骤/方式8

加入冰糖7克

步骤/方式9

加花雕酒30克，翻炒一会儿，使鸡肉微微发黄，炒出鸡油，微微有点焦糖色。

步骤/方式10

然后加生抽和老抽调色，炒匀，炒上3分钟左右，让肉入一下颜色。

步骤/方式11

炒鸡肉的同时另外做一个锅，把泡榛蘑的水烧开。

步骤/方式12

把烧开的泡榛蘑的水加到鸡肉里（炒热的鸡肉不能加凉水，如果加凉水就会把鸡肉激住不易炖熟），如果水不够，再另外加开水到锅里，淹过鸡肉2厘米。

步骤/方式13

水再次烧开后加入榛蘑

步骤/方式14

盖锅盖改小火炖半个小时，然后加适量盐调味

步骤/方式15

继续小火慢炖10-20分钟左右（每种鸡的成熟时间不同，自己掌握时间），鸡肉成熟后大火收汁即可。

步骤/方式16

可以装盘开吃了

步骤1

用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

步骤2

把开水倒入板栗，没过，添加盐;

步骤3

盖上锅盖焖上5分钟;

步骤4

逐个取出剥取栗肉;

步骤5

跑山鸡洗净，沥干水分;

步骤6

剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

步骤7

捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

步骤8

起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;

步骤9

锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

步骤10

出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;

步骤11

添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

步骤12

至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;

步骤13

炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅

1，锅中加入足量的水，放入鸡，姜片，大火烧开焯水2分钟后捞出鸡肉。

2，另起汤锅，加入足量的水，放入焯水过后的鸡肉，大火烧开后转小火继续煲1个小时。

3，煲好的鸡汤盛出一碗备用。

4，萝卜去皮，滚刀切块。

5，枸杞干用水泡软。

6，另起一锅，在锅底刷一层橄榄油，爆香蒜粒，姜片。

7，加入萝卜块煸炒片刻，之后倒入鸡汤，小火煨煮10分钟。

8，之后加入泡软的枸杞，继续煨3分钟。

9，关火,继续焖5分钟，然后加入少量的盐即可。

小贴士

1，鸡汤最好选用老母鸡，小火慢炖1个小时，鸡汤纯鲜。

2，其次是用鸡汤小火煨制萝卜15分钟，煨的过程，能很好的保留原汁原味的营养。

3，最后一个关键步骤就是，煨好的萝卜关火后继续焖5分钟，这样可以让酥烂的萝卜更好的吸收到鸡汤的汤汁，味道才会更好！

一般来说炖鸡肉基本要一个小时左右，不过具体要多长时间还是要看鸡的种类还有做法的。如果是农场饲养的肉食鸡，一般半个小时就能熟了;但是农家放养的土鸡就不行了，这种土鸡的肉质比较老，要炖上1-1.5个小时才能入味。

另外想要炖好鸡肉，最好在烹饪之前把鸡肉先放到冷水里面焯一下，记得放上生姜片一起煮，这样可以去除异味和多余的油脂。焯好后放到淘米水里浸泡十几分钟，这样既可以去除鸡肉的腥味，也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。

冬瓜一般炖15分钟就可以熟了。冬瓜不需要煮太久，冬瓜出现半透明的变化就可以吃了。煮冬瓜时看到锅里的冬瓜还是白白的，其实已经熟了，离开火以后它会变得透明且软软的。如果不放心，可以在煮时开锅后关火闷上一段时间，就会变得更软了。

所需食材：

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主料：冬瓜120克,蘑菇(鲜蘑)80克

调料：盐3克

制作方法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；

2. 蘑菇洗净切丝；

3. 二者加水同煮，将熟时加盐即成。

食用须知

很低。

因为冬瓜是一种低热量、高水分、低脂肪的食物，每100克只有14卡路里，所以1000克的冬瓜热量仅为140卡路里左右。

冬瓜是一种营养丰富、低热量的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种人体必需的氨基酸和微量元素，而且冬瓜中含有很多的水分，可以缓解口渴、有利于排毒，是一种很好的减肥食品。

炖冬瓜做法一

　　食材准备

　　冬瓜、蛤蜊、鸡蛋、食盐、葱、姜、香油、淀粉、香菜、白胡椒粉、植物油。

　　方法步骤：

　　1、将冬瓜去皮洗净后对半切开，用挖球器将冬瓜挖成小球;

　　2、蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡后焯水直至蛤蜊开口，去除蛤蜊肉，控干水分;

　　3、放白胡椒粉、淀粉腌制蛤蜊肉;

　　4、起油锅放入腌制好的蛤蜊肉，加入葱姜煸炒，加入清水;

　　5、下冬瓜球煮5分钟，倒入水淀粉搅拌;

　　6、将鸡蛋搅拌均匀，慢慢浇入锅内，关火，调入盐与香油搅拌均匀，放入香菜即可出锅。

　　炖冬瓜做法二

　　食材准备

　　冬瓜、西红柿、香菜、浓汤宝。

　　方法步骤：

　　1、冬瓜洗净去皮切成薄片，洗红切洗净切块;

　　2、在锅中加入清水，下浓汤宝煮开，放入冬瓜片;

　　3、继续放切好的西红柿，煮5分钟左右;

　　4、出锅前撒上香菜即可。

　　炖冬瓜做法三

　　食材准备

　　冬瓜、鸭腿、干裙带菜、食盐。

　　方法步骤：

　　1、鸭腿洗净后下锅煮熟后捞出去掉鸭皮，撕成小条;

　　2、冬瓜去皮洗净切小块，取干裙带菜用温水泡发10分钟左右;

　　3、将煮熟的鸭腿汤放入砂锅中，加入冬瓜块大火煮10分钟左右加入裙带菜，转小火煮10分钟;

　　4、最后倒入鸭腿肉煮开，加入少许盐调味即可。

虾仁炖冬瓜是一道清淡可口的菜品，下面是一种常见的做法：材料：

冬瓜：适量

虾仁：适量

鸡汤或清水：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

蚝油：适量

香菜叶（可选）：适量步骤：

冬瓜去皮，切成块状；虾仁洗净备用。

热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。

加入鸡汤或清水，待汤开后放入冬瓜块，煮至冬瓜变软烂。

根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

最后加入少许蚝油提鲜，再煮一会儿让味道融合。

出锅前可以撒上一些香菜叶作为装饰。这样，一道美味的虾仁炖冬瓜就完成了。

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