怎样炸油饼好吃，怎么炸油饼好吃窍门

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油饼是很多人都喜欢吃的一种小吃，但是要想让油饼炸得特别香脆，其实是有一些技巧的。

炸油饼时应该尽可能选用优质的面粉和清凉的水，最好用玉米油或花生油，这样可以让油饼炸出来更香。

先将面粉倒入盆中，逐渐倒入水并揉成面团，接着加入少许食盐和糖。揉面的时候要揉到面变得更加光滑均匀，感觉橡皮筋似的韧性强。

揉面的时候应该用力揉至面团光滑。揉面的第二个秘诀是让面团松弛15-20分钟，这样油饼会更加入味。

油饼应在油锅里炸至金黄色。待下锅时，油锅里菜籽油少许热后就可以下锅了，锅缘小心烫手。不要一次性加入太多油饼，否则会让油温降低，使油饼吃起来更油腻。

将油饼炸好后，可以放在厨房纸巾上吸去多余的油，然后摆盘装饰即可。

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