盐水肝怎么煮好吃又嫩，猪肝怎么煮肝嫩又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样煮肝好吃

肝是很多人喜欢的肉类，但是煮肝时容易煮老或者过生，下面为大家分享怎样煮肝好吃的小技巧。

要选用新鲜的肝，选择新鲜、柔软、颜色鲜亮，没有臭味的肝。

将肝切成薄片，加入少许盐、料酒，再倒入清水，焯水时注意火候，煮开后中小火将肝片焯水至变色即可出锅。

将焯水好的肝用酱油，花椒、八角、姜、葱等调料腌制20分钟左右，再将腌制好的肝切成薄片，与蒜末、姜末、葱末等配料一起炒熟即可。

将焯水过的肝放入砂锅中，加入适量的水，加入姜片，大火煮开后转小火煲至汤色浓郁，再放入适量的盐、味精，起锅前撒上香菜即可。

将肝切成片后，放入热油锅中，煎至两面微黄，加入姜末、葱末等配料加糖、醋、酱油、盐等调料翻炒即可。

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