咸酸菜焖鱼的做法，广东酸菜焖鱼做法视频
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜焖鱼怎么做好吃酸菜焖鱼是一道家常菜，口感酸辣爽口，还有丰富的营养。那么，做酸菜焖鱼怎么才能做好吃呢？下面为大家详细介绍。问题1：鱼要选什么样的首先，要想做好酸菜焖鱼，鱼必须新鲜。一般来说，草鱼、鲤鱼、鲫鱼都可以，以草鱼比较好，口感细嫩。如果是大片鱼
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜焖鱼怎么做好吃
酸菜焖鱼是一道家常菜，口感酸辣爽口，还有丰富的营养。那么，做酸菜焖鱼怎么才能做好吃呢？下面为大家详细介绍。
问题1：鱼要选什么样的首先，要想做好酸菜焖鱼，鱼必须新鲜。一般来说，草鱼、鲤鱼、鲫鱼都可以，以草鱼比较好，口感细嫩。如果是大片鱼肉，则应该选择鲢鱼。
问题2：酸菜要怎么处理酸菜一定要先泡一下，泡至少半小时，这样可以除去酸味和杂质。再用清水冲洗几遍，直到没有泡沫和臭味为止。
问题3：口感如何提升为了使鱼更加嫩滑，可以在鱼肉切好后用盐和料酒腌一下，这样可以去腥提香。同时，也可以在锅中加入一些姜片和葱段，增加口感。
问题4：火候应该如何掌握焖鱼的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易煮烂，一般用中火至微火，约10-15分钟，以鱼肉变白、烂熟为准。
问题5：如何做出口感更佳的酸菜汤为了让汤更浓郁，可以先用水煮1个小时左右，然后捞出酸菜，再用酸菜水煮鱼。另外，也可以加入少许糖和鸡精，增加口感。
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