鱿鱼须和韭菜怎么炒好，爆炒鱿鱼须炒韭菜家常做法

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鱿鱼须炒韭菜是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜。下面是详细的制作步骤。

1准备成分：鲜鱿鱼须适量，韭菜适量，蒜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，油适量。

2将韭菜切成寸长段，洗净备用。

3鱿鱼须用清水洗净，沥干水分。

4热锅加油，倒入鱿鱼须翻炒至变色。

5加入蒜末炒香。

6加入韭菜炒匀。

7加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，炒匀即可。

A1鲜鱿鱼要选择色泽鲜艳、肌肉紧密、体形圆鼓，外皮光滑等特点。

A2先用凉水冲洗两遍，然后浸泡在凉水中20分钟，把泥沙和杂质浮出后，再用流动水冲洗两遍。

A3加料酒可以去腥增香。

A4鱿鱼须炒之前需要腥一下，去掉多余的水分和腥味，炒出的口感更加鲜美。

A5鸡精可以提升菜肴的鲜味。

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