黄金菜饼饼的做法，东北黄金饼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、取面粉适量，用开水烫一半，余下的一半，用凉水和；

2、用筷子搅拌在一起，揉成团，并在面板上放少许干粉，预防面团粘连；

3、将面团擀成面饼，均匀撒盐，在撒完盐的面饼上倒适量油；

4、折叠面饼，将油涂抹均匀，从一面将面饼卷起来；

5、之后，切成大小一致的面剂子，做成圆状，并用擀面杖擀制成饼状即可。

材料：

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做法

1. 将土豆擦丝 （不用过水 会导致淀粉流失）葱剁碎

2. 土豆丝 葱 放入盆中 加面粉鸡蛋 鸡精 盐 生抽 香油少许水 拌成糊状即可

3. 热平底锅 加少许油 将拌好的土豆糊用勺子舀入锅中 可根据自己喜好选择倒入量多少 调整饼的大小 小火慢煎 待一面成型后翻面 根据饼的厚度掌握出锅时间。

1、酵母用温水化开加入到面粉里，再加些水和成光滑面团。咱们不是做面包，不需要揉出膜，所以，和成面团即可。

2、趁面发酵的时候，我们在锅里倒入20克油，55克面粉炒，要小火慢慢的炒，炒到面粉微黄即可。炒好后要立即盛出来，千万别放锅里微着，会糊的！

3、找个碗，里面加入配方里剩下的油，盐，面粉，调匀。然后把炒好的面倒进去，调成面糊油酥。

4、面发好后擀成饼，把油酥均匀抹在上面，把面饼卷起来。

5、切成八个均匀小块。两头掐起来成团。这一步要有一点面粉在面案和手上，小心油酥掉出来那个粘啊。。。

6、小面团按扁擀成饼。我没做圆的是因为烤箱一层排不下那么多饼。

7、烤箱250度预热5分钟，饼放进去中上层烤8分钟即可。（我这个金黄色是因为刷了一层蛋液，但其实不刷也行，软软的更好吃。）

东北版糖饼的做法步骤

步骤 1

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除油酥面材料外，所有材料放在厨师机里揉面，面团挺稀，新手可能不适应，水就先少放15克，但是我这个方子是真的很柔软。

步骤 2

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油烧热，别太热浇在面上也不能凉（太热苦），混合均匀。

步骤 3

面团放在温暖处（我家24度）醒发一小时。

步骤 4

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分成六份，每份里包一份油酥，醒面10分钟。

步骤 5

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然后逐个赶成长条，卷起来。

步骤 6

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然后再赶一次长条，卷起。

步骤 7

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每份自由发挥，放糖和面粉，或者放豆馅，醒面20分钟，刷油和鸡蛋黄的混合液。

步骤 8

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230度烤13分钟

步骤 9

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这个是放的糖，放的有点少。

步骤 10

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我爱吃豆馅，自己做的豆馅放的红糖，味道好极了！

材料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺。

1、把面和酵母、白糖混合。

2、和成面团，醒发1个小时。

发酵期间，油豆择好洗净。

落花面倭瓜洗净切块，可以大些，因为要炖十五分钟。

葱、姜切好备用。

五花肉切好洗净，喜欢肉食的可以切大点块。

锅中热油熬糖色

糖熬至颜色变深沫变小时肉下锅翻炒上色，加入酱油、葱、姜和适量盐继续翻炒。

慢炖一个小时左右。

将发酵好的面放到面板上使劲揉，揉的时间越长出锅的面食越蓬松绵软。揉好后用面杖擀成薄皮状，淋上油抹匀，并撒上面粉。

然后将面卷起来揉成团，并用面杖擀成比锅略小的圆饼，不要太薄。

锅中热油，放入葱、姜爆炒，倒入适量酱油，下油豆和倭瓜翻炒。

然后将五花肉及汤放入锅中适当翻炒，如果咸度不够可以加些盐

如果汤不够，可以适当加些热水至菜的三分之二处，然后将面饼盖到菜上，盖上锅盖，大火煮开，然后转中火煮十五分钟。

做法1：干柿饼

准备食材如下：柿子30个（柿子不要太软的，要比较硬的，软的不好剥皮）

具体做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮处理，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒，最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。

做法2：黄桂柿子饼

准备食材如下：面粉150克，核桃40克，柿子3个，熟粉15克，绵白糖20克，黑芝麻10克

具体做法如下：小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会，熟核桃仁在案板上压碎，加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料，醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼，煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制，煎至两面金黄熟透即可！

做法3:芝麻柿子饼

准备食材如下：柿子8个，中筋面粉150克，熟糯米粉100克，芝麻适量

具体做法如下：柿子洗干净去蒂，剥皮，将柿子用勺子或者料理机碾压成泥，准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉，将两种粉混合后加入柿子泥中，和成柔软的面团静置30分钟，面团均分为10份，擀成薄厚适中的小饼，两面均匀的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子饼，醒10分钟，平底锅倒入适量油，入柿子饼，小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可！

做法4：柿子酱

准备食材如下：柿子8个，白糖30克，清水250毫升

具体做法如下：将柿子清洗干净，然后剥去外皮，取出果肉，然后加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理机种打成糊，再放入锅中，边煮边搅动，煮至水分蒸发，变得浓稠即可盛出，果酱的吃法很多，大家平时都用得上，最好用密封玻璃罐保存！

做法5：开胃柿子糕

准备食材如下：熟透柿子300克，玉米淀粉50克，冰糖20克

具体做法如下：在淀粉中加入100克清水，搅匀备用，柿子去皮、切块，放入破壁机内，搅打细腻，柿子汁倒入锅中，再加入水淀粉、冰糖，开中火，用铲子不断搅拌，熬至黏稠状态，模具刷油，底部铺一层油纸防粘，家里没有模具用玻璃碗也可以，将柿子汁倒入模具内，表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，去掉保鲜膜，给柿子糕脱模，切成小块，超级Q弹。

食材

面粉（400g）

月牙骨（四块）

土豆（三个）

豆角（半斤）

大葱（半根）

姜（一段）

精盐（适量）

植物油（适量）

水（适量）

味精（100g）

花椒粉（少量）

干辣椒（五个）

步骤1.面粉放在硅胶案板上，中间戳一个窝窝，稍加一点盐；

步骤2.加清水，用刮刀拌至无干粉，整理成比较软一些的光滑面团；

步骤3.盖膜静止松弛15-20分钟，之后擀成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一点点盐，再淋一些植物油；

步骤4.拎起大薄片的一边，向中心做折叠状将所撒的调味料全部抹匀；

步骤5.从一边卷起，缠绕扭成饼坯，再次松弛15-20分钟；擀薄，成比较大的圆饼状；

步骤6、同时要开始准备土豆豆角排骨了：月牙骨 凉水入锅 焯一下，土豆切条 豆角切段 凉水浸泡，准备葱 姜 干辣椒，焯好的月牙骨切小块，热油放月牙骨葱姜干辣椒十三香煸炒 放酱油调色，再放土豆条继续稳火煸炒，再放豆角煸炒片刻 加温水 大火炖。

步骤7、饼也做好了，这时间也已经开锅了 把擀好的饼盖在炖好锅里面， 用筷子扎眼 转小火闷至饼熟透，然后将饼四等分出锅，享用吧。

1、红小豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个小时；　　

2、煮至红小豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；　　

3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀；　　

4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；　　

5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；　　

6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；　　

7、用手掌将面团压扁成圆饼；　　

8、平底锅抹少许油，放入粘饼小火煎至两面金黄至熟即可。　　制作提示：　　1、发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵；　　2、和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法；　　3、做粘饼可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面；　　4、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5 ，我不喜欢玉米味太大的；　　5、做粘饼的时候包好一个就放入锅中煎，一边包一边煎即可。

先发面，400克面粉，适量温水和酵母，这步就是发面做馒头的步骤，不细说了

步骤 2

净排300克，用凉水泡去血水，沥干备用

步骤 3

半个南瓜370克，土豆400克，全切成块状，不要太小

步骤 4

玉米切段

步骤 5

油40克，热油，放糖，炒的稍有烟放进排骨，炒到上色，放姜，蒜，葱花，花椒，大料

步骤 6

放入豆角，老抽，炒到有点蔫了再放南瓜和土豆

步骤 7

倒上水，末过菜

步骤 8

这个时候，把发好的面擀成圆型，大小与锅接近，放在案板上醒着，一直等锅里的水少一点的时候再放进去

步骤 9

这步要掌握好时间，当菜刚刚露出来，预计时间还有10分钟菜才能好水才能干的时候，放盐，再翻几下，把饼放上面

步骤 10

太满了，锅小一定要减量，做好了，，，

步骤 11

用刀切开

步骤 12

因为上面盖上饼，热气散的慢的原因，我感觉肉特别嫩

步骤 13

好丑，，，如果有个倾斜角度大一点的盆，把菜放盆里，把饼摆边上就好看了

步骤 14

想留点第二天拍照，没有了

做法：

将400g面粉倒入碗中，加30g白糖和25g油，搅拌均匀。(面粉可以用高筋面粉、低筋面粉或中筋面粉，白糖的量可以自行调整。)

热水，需要刚烧开沸腾的热水。把200g热水倒入面粉内，用筷子搅拌至没有干粉状态。(因为每种面粉的吸水性不同，所以需要根据实际情况操作添加或者减少，只要能把面粉搅拌成面絮，且没有干粉，又不会很湿粘的状态就可以了。)

再用手把面絮揉成光滑的面团，尽量多揉一揉，使面团变得光滑。

在案板上稍微撒一点干面粉，放入揉好的面团，再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。

取一个小碗，把碗扣在面皮上面，按压出圆形。(如果家里有饺子皮模具，会更好，更方便。)

去除边缘多余的皮子，这些多余的皮子可以重新揉匀，然后继续擀薄，再按压出圆形，所以不用担心会浪费。

锅内倒油，等到油温烧至5、6成热的时候，把圆皮子放入锅内炸制。(可以往油锅内放一点点的皮子，如果皮子能立马漂浮起来，就可以了。)

等皮子变鼓后，再炸5秒，翻面，继续炸另外一面，炸10秒，等气泡饼两面都金黄酥脆，就可以出锅了。

材料

油皮：低筋面粉140g 猪油40g 绵糖20g 水50g 盐1g

油黄：低筋面粉100g 猪油50g

馅料：三洋糕粉120g 猪油70g 绵糖80g 黑芝麻5g 金桔饼20g 瓜子仁20g 盐4g（备注：黑芝麻和瓜子仁进入烤箱烤熟备用，金桔饼切成碎块备用。）

做法

1.将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状，松弛30分钟

2.将油黄中的所有材料拌匀，软硬度和油皮差不多

3.将油皮和油黄各自分成十份，油皮25g/个，油黄15g/个

4.将油皮压扁，包入油黄

5.将步骤4擀成长条状，以折叠3层的方式折叠3次

6.将馅料中所有材料拌匀

7.分割成35g/个，松弛10分钟

8.将面皮再次擀开，包入馅料，接口向下

9.摆入烤盘，轻轻压扁，在表面撒上芝麻

10.以160/180℃烘烤大约15分钟，待底部上色后，将月饼翻过来，继续烘烤15分钟左右即可

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