黑头鱼怎么做好吃，黑头鱼怎么做好吃红烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何将黑头鱼做好吃？

黑头鱼虽然被很多人视为不太好吃的鱼类，但是如果做法得当，也同样可以做出鲜美可口的美食。下面就来介绍一些制作黑头鱼的技巧。

首先要选择活鱼，活鱼的皮上有粘液，并且没有异味，鱼眼明亮凸起，鳞片紧密不易脱落，这些都是新鲜活鱼的标志。另外，如果要将黑头鱼做成清蒸或者烤鱼，最好选择体形较小的鱼，这样口感更好。

黑头鱼味道较为鲜美，适合清蒸、红烧、烤鱼等菜式。清蒸鲜嫩不腻，口感特别好；红烧鲜嫩可口，入口后香味四溢；烤鱼皮烤得金黄酥脆，肉质鲜美。

黑头鱼的腥味比较重，所以在制作前最好先将鱼泡在醋水中浸泡一会儿，再清洗干净即可。此外，也可以在烹饪过程中加入一些姜片、葱花、料酒等去腥增香的调味品。

首先，将黑头鱼表皮切几刀，用刀背拍打几下，然后用刀背在鱼身上扫上一层盐，放置一会儿，让鱼身吸收盐分。接着，将黑头鱼放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟即可。

首先，将黑头鱼洗净，用刀背拍打几下；然后在锅中放入油，烧热后放入葱姜蒜爆香，放入黑头鱼煎至表皮金黄；加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味品，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，煮至汤汁浓稠，鱼身变软后即可出锅。

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