家常炒香菇正宗做法，葫芦瓜炒香菇家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常炒香菇怎么做好吃

香菇是家常菜中的常客，一道好吃的家常炒香菇是饭桌上的点睛之笔。那么，怎样才能做出一道口感鲜嫩、香气扑鼻、色香味俱佳的家常炒香菇呢？下面为你解答。

选购香菇时，要选择菌盖完整、无破损、没有斑点的新鲜香菇。同时要注意香菇的瘤状物，若瘤状物颜色发黄，说明不新鲜或是被催熟了。

洗净后把菌褶拔掉，切去根部，然后在菌盖处切上一刀，方便烹调时入味。

炒香菇时，可以先用沸水焯一下，焯过的香菇口感更嫩滑、香味更浓郁。另外，在加油烧热之前，可以加一点葱姜蒜爆香，增添香气。

炒香菇时火要中等，乱翻容易烂，最好煸炒至菌水再收汁，这样炒出来的香菇爽脆不老化。

可根据个人口味加入一些蔬菜、辅料，如胡萝卜丝、豌豆、丝瓜等，增加口感和层次感。

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