晒姜嫩脆的方法，怎样晒姜好吃

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晒姜是常见的姜制品之一，常见于南方地区，其味道醇香而不辣，营养丰富，有很多人喜欢吃晒姜。那么如何晒姜才能做出好吃的晒姜呢？接下来给大家介绍一些方法。

要选择整体无伤口、干爽的生姜，避免使用有霉变的姜，否则影响味道及健康。

为了便于晾晒，建议将姜去皮切成薄片，切的太厚，干燥会不均匀，切的太薄，会让后续加工困难。

晾晒的好时间是在阳光直射的天气在11:00-14:00，此时白天温度最高，空气干燥。若不具备上述条件，也可在燃起柴火的时候，将姜片挂起进行熏晒。

晾晒的地点要选择阴凉、通风干燥，具有透气性的地方，避免潮湿的地点，因为潮湿的环境容易引起霉菌、蛀虫生长。

晒姜后，可用手掰碎几片，看看是否干燥，若没有湿润感即可放心使用。

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