炸鲜蘑菇简单酥脆好吃，蘑菇怎么炸才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出好吃的蘑菇？

蘑菇是一种营养丰富的食材，炸蘑菇则是现在很流行的一种吃法。但是，如何炸出好吃的蘑菇呢？下面是五个有关炸蘑菇的常见问题和解答：

首先要选新鲜、有弹性的蘑菇，因为过于老化的蘑菇口感会变得不够鲜嫩，而质量较差的蘑菇水分含量可能过高，炸制后很容易松软无口感。

先将蘑菇的根部剪掉，用刀轻轻刮掉毛茸茸的表皮，然后用清水洗净并擦干。如有需要，还可将大蘑菇切成更小的块以便更好地入味和炸制。

通常炸蘑菇的面糊一般是鸡蛋、面粉和面包屑混合，要注意比例合理，既要把蘑菇裹得均匀，又要使面糊不太稠，不会成为厚重的外壳。根据自己口味，可加入番茄酱、辣椒粉、孜然粉等调料以增加口感。

先将炸锅加热，倒入适量的油，油热后放入裹好面糊的蘑菇，转中小火炸制，一面变黄时再翻面。炸制的时间根据蘑菇大小和油温而定，通常需2-3分钟。出锅后用厨房纸擦掉多余的油份。

用盐、胡椒和其他口味比较浓郁的调料撒在炸好的蘑菇上，最能凸显蘑菇的鲜美滋味。另外，可以尝试将蘑菇炸成口感更松脆的“脆皮蘑菇”，处理后将蘑菇逐个裹上更多的面糊再次炸制即可。

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