干虾米炒韭菜怎样炒好吃，干虾米炒韭菜正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的干虾米炒韭菜?

干虾米炒韭菜是一道简单美味的家常菜式。下面是制作干虾米炒韭菜的方法，让你轻松掌握。

韭菜500g，干虾米适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱姜末适量，红辣椒适量，胡椒粉适量，香油适量。

步骤一：韭菜洗净，切成2寸长的段。

步骤二：洗净的干虾米泡发20分钟左右。

步骤三：热锅凉油，下葱姜末煸炒出香味。

步骤四：下泡好的干虾米煸炒，加料酒，鲜入味。

步骤五：下切好的韭菜翻炒，加少量盐与胡椒粉翻炒均匀。

步骤六：加入适量的生抽继续翻炒均匀，再加红辣椒末翻炒均匀。

步骤七：最后滴上适量的香油，翻炒几下即可装盘享用！

可以将泡好的干虾米加入少许白酒或料酒，再炒之前，用微火干煸几分钟，待干虾米发出咔嚓声即可出锅，这样做出来的干虾米更香，更有口感。

当韭菜熟透后，如果感觉不够脆，可以将热油倒锅内，然后将炒好的韭菜放入，迅速翻炒几下即可让韭菜变得更脆。

为了让韭菜更鲜美，可以在炒韭菜前，在锅中放入5g的白糖，待糖化成棕红色时再下韭菜翻炒，这样韭菜就会变得更加鲜美。

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