鸡肉炖干竹笋怎么炖好吃，竹笋炖鸡肉家常做法

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鸡肉炖竹笋是一道美味的家常菜，鸡肉的鲜嫩和竹笋的清香相得益彰。下面介绍一下如何制作鸡肉炖竹笋。

竹笋选购要选择毛细、泛白、笋质硬、口感脆的笋，可以根据手感判断是否鲜嫩。鸡肉选购要选择鲜嫩的鸡腿肉或鸡翅膀，这样炖出的鸡肉更加香浓美味。

竹笋先要去皮和清洗干净，切成均匀的小段；鸡肉先洗净血液，然后切成小块，加入盐、生抽、料酒腌制一下，提升鲜美度。

在锅中热油，放姜蒜爆香，然后放入鸡肉煸炒至表面变色；接着加入竹笋，再煸炒几分钟，加入适量的清水，加盐、生抽、料酒等调味品，再加入枸杞和姜片，中火焖煮25分钟左右即可。

将鸡肉炖竹笋盛出，撒上葱花提香，还可以根据口味加入适量的胡椒粉或者辣椒油。鸡肉炖竹笋味道鲜美，汤汁清香，可以搭配米饭一起食用，也可以当成一道下酒菜。

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