清炒芹菜怎样做才好吃，芹菜清炒怎么做好吃

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炒芹菜是一道家常菜，芹菜既可以生吃，也可以烹饪，但清炒芹菜最简单好吃，炒菜时需要注意哪些问题呢？

首先选取嫩叶菜质好的芹菜，将芹菜中间的筋去掉，把叶子摘掉，然后把芹菜放在清水中，揉搓一下，在流水下冲净，待用。

将葱姜蒜切成末，等热油的时候先下入葱姜蒜爆香，能够去除芹菜的腥味，并且增加香味。

炒芹菜的时间不能太长，要控制好火候。因为芹菜含有丰富的营养物质，如果时间过长，有可能会使芹菜失去营养成分。

清炒芹菜需要适当调料，一般需要加盐调味，还可以加上鸡精、生抽、料酒等，以个人口味为准，把调料匀均地裹在芹菜上。

在炒芹菜时，尽量少放水分，可以让芹菜更加脆嫩，口感更好。如果必须加水，则在最后时间在芹菜中央加入水分，让芹菜短时间内快速炒熟，并将水分迅速蒸发。

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