花椒鱼怎么做好吃又简单，花椒蒸鱼正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。花椒鱼怎么做好吃？

花椒鱼是四川的一道传统名菜，以香辣鲜美而闻名。那么，如何才能做出一道美味的花椒鱼呢？下面我们来一起了解。

选用新鲜的草鱼或鲶鱼，肉质要紧实、活力十足，鱼眼圆润明亮，鱼鳞光滑。

首先要将鱼洗净，去鳞去腮去内脏，切成鱼块。

将适量的花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱段放入油锅爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、醋、白糖等调味品翻炒均匀，烧开后加入清水烧开，放入鱼块慢慢煮熟即可。

鱼煮熟后再加入花椒、香菜、葱花等调味品提鲜，口感更好。

烹鱼时火候要掌握好，火太大会使鱼肉发硬，火不足则无法煮熟。

以上是关于怎样做出美味的花椒鱼的一些技巧，大家可以根据自己的口味加以改进，祝您做出一道令人垂涎三尺的花椒鱼。

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