酱骨头好吃不柴，炖酱骨头最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做酱骨头好吃

酱骨头是一道常见的传统美食，也是很多人的心头好。但是怎样才能做出口感酥脆、味道浓郁的美味酱骨头呢？下面我们来看看一些技巧。

做酱骨头首先要选用好的骨头。最好选用猪肋骨或者猪脊骨，质地比较韧皮薄，肉多而且味道较好。选用时要选外表肉薄、骨头坚实、无腥味的骨头。

处理骨头非常重要，处理不好容易影响食用口感。主要步骤：切除多余的部分和碎骨、煮水去除血沫、烤制切块，然后腌制。

酱骨头的味道关键在于腌制的酱汁。腌制酱汁的配方各有不同，可以根据个人口味调整，但是一般包含豆瓣酱、酱油、料酒、盐、麻辣酱、葱姜蒜、白糖等。将酱汁搅拌均匀后，加入骨头碎末，反复搅拌均匀，腌制30分钟到2小时。

将腌制好的骨头放入烤箱烘烤20~30分钟，温度建议180摄氏度左右，每10分钟翻一次面，让酱汁均匀地涂在骨头上。烤至骨头呈现出金黄色，皮脆肉质饱满即可。

酱骨头一般会配搭一些调味料，如蒜泥、姜末、香菜等。这些调料可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒，喜欢清爽口感的可以加入柠檬汁。这样做出的酱骨头口感更加丰富味美。

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