紫皮圆茄子怎么做好吃，紫皮茄子蒸几分钟能熟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让紫皮圆茄子做出好吃的味道？

紫皮圆茄子是夏季常见的一道菜，营养丰富，口感鲜美。但有的人在烹制过程中容易出现苦味、口感水涨或者太柴的情况。那么到底要怎样做才能让紫皮圆茄子做出美味的味道呢？下面我们就来看一些方面的问答。

一般来说，选择新鲜的紫皮圆茄子，它的果实会比较紧实、没有瑕疵和损伤，而且表面有一定的光泽度。同时摸起来手感比较软，应该是比较成熟的。如果想追求更酥烂的口感，可以选择果实稍微大一点的，通常比较嫩。

苦味是紫皮圆茄子很容易出现的问题，如果不加处理，吃起来多少有些难以下咽。去除苦味的方法有很多种，但最简单最有效的方式是将其浸泡于盐水中，每500克茄子加入1-2克盐，浸泡30分钟即可。也可以先将茄子洗净，切片后放入清水中焯水一下，把苦味滚出来，些许的小苦味便会被去除。

如果想让紫皮圆茄子的口感更为嫩滑，可以在切好的紫皮圆茄子片上撒一些淀粉或者蛋清，搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。这样处理过后的茄子，经过烹调之后应该会更加嫩滑。

如果你希望需要的是一道色彩鲜艳的菜品，那么可以在烹制过程中加入一些焯水，这样可以让紫皮圆茄子的颜色更为美丽。具体而言，在烹制前将切好的茄子片放入锅中，加入适量的水，烧开之后煮5分钟左右，捞出来后沥干水分即可。

要让紫皮圆茄子更香，可以在炒茄子之前加入一些葱姜蒜等香料，这些香料会为茄子带来更加浓郁的味道。此外，也可以在炒茄子之前，先将茄子片放在开水锅里烫熟。这样做的好处是紫皮圆茄子能够吸附更多的油，加上锅中的香料，味道更有层次感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。