平菇炒肉片川菜的做法，蘑菇配什么炒好吃平菇炒肉片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的平菇炒肉片？

平菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，成品色泽金黄，肉质鲜嫩，口感酥脆，香味四溢，深受广大吃货的喜爱。下面就让我们来看看如何制作这道美味佳肴：

要做好平菇炒肉片，首先要选择新鲜的平菇和肉片。平菇要选用形状完整、菌盖没有开裂的菇头，最好是大小相似的菇头；肉片则要选用瘦肉，切片要薄而均匀，以便更好地入味。

将薄肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，在肉片上涂匀，腌制20分钟左右，使肉片更加鲜嫩。

将平菇洗净，控水后用手撕成小块，加入适量的盐、料酒和生姜末，腌制10分钟左右，使其入味。

在锅中加入适量的食用油，热油后将肉片倒入锅中快速煎炒，待肉片变色后加入腌制好的平菇，继续翻炒至平菇变软。

最后加入适量的盐和味精，搅拌均匀，出锅前撒上葱花即可。

平菇是一种菇类食材，是指完整的真菌，而菇盖指的是平菇的菌盖。

平菇应先将泥土等杂质清洗干净，然后用手撕成块，再进行腌制。

肉片腌制20分钟左右，可以增加肉片的鲜嫩口感。

生姜末可以去除肉的腥味，同时还可以增加肉的香味。

香菜应该选叶子饱满、色泽翠绿的；葱花应该选长而细，鲜嫩多汁的。

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