芹菜炒虾尾家常做法，虾炒芹菜土豆的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。虾和芹菜怎么炒好吃

虾和芹菜是非常好的搭配，简单易学的做法可以让这道菜品变得极其美味。接下来，让我们来了解一下虾和芹菜的炒法和技巧。

选择虾时，要选肉质细嫩而且有弹性的虾。而芹菜应该选择叶子深绿，茎条厚实而且挺拔的。

将虾剥去头和壳，去掉虾线，用料酒和盐腌渍30分钟。而芹菜则需要用水洗净，去掉根和叶子，切成小段备用。

芹菜可以提前一天切好，放入保鲜袋冷冻保存。而虾则要放在冷藏室，需要定时翻动，以保证腌渍均匀。

先将锅烧热，放入油，待油温稍微升高后放入虾，翻炒1-2分钟后，捞出备用。同时再加入一些油，将姜蒜爆香后加入芹菜炒熟。

炒虾的时候要不断翻炒，使得虾均匀受热，同时要掌握时间，以免过度炒制。再加入适量的生抽和料酒，能够增加虾的鲜香味。而炒芹菜是要快火快炒，使芹菜炒熟后还保持有嚼劲。

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