不放辣椒的酸菜鱼的家常做法，用巴沙鱼做酸菜鱼的家常做法

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家常酸菜鱼的制作方法及步骤

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣酸爽，深受广大食客的喜爱。想要在家也能制作出美味的家常酸菜鱼吗？下面就让我们来一起学习家常酸菜鱼的制作方法及步骤吧。

所需食材：

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鲜活草鱼1条 泡椒适量 香葱适量 姜蒜适量 红油豆瓣酱适量 酸菜300克 干辣椒适量 黄鳝适量 豆芽适量 料酒适量 食盐适量 鸡精适量 淀粉适量 食用油适量 水适量 步骤： 将鲜活草鱼去鳞、去内脏、去腥，切成片状，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制片刻，备用。 将泡椒、香葱、姜蒜、红油豆瓣酱切碎，备用。 将酸菜洗净切碎，黄鳝切段，豆芽剪短，备用。 锅中加入适量食用油，烧热后加入泡椒、香葱、姜蒜、红油豆瓣酱炒香。 加入酸菜、黄鳝、豆芽、干辣椒炒匀，再加入适量的水，煮开后加入适量的食盐和鸡精调味。 将腌制好的草鱼片放入锅中，煮至鱼片变白。 最后，勾芡将汤汁收浓，撒上适量的香葱末，即可出锅。

以上就是家常酸菜鱼的制作方法及步骤。你只需要准备好以上食材，按照步骤进行操作，就能在家轻松做出一道美味的家常酸菜鱼了。快来试试吧！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够为您提供制作家常酸菜鱼的帮助。

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